081308食品科学与工程(本科)
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 教材作者 | 出版社 | 出版时间 |
| 1 | 00015 | 英语(二) | 英语(二)自学教程 | 张敬源张虹 | 外语教学与研究出版社 | 2012年版 |
| 2 | 00018 | 计算机应用基础 | 计算机应用基础 | 赵守香 | 机械工业出版社 | 2015年版 |
| 3 | 02516 | 食品生物化学 | 食品生物化学 | 宁正祥 | 华南理工大学出版社 | |
| 4 | 02520 | 食品工艺学 | 食品工艺学 | 张仲欣 | 远方出版社 | |
| 5 | 03277 | 食品分析 | 食品理论检验 | 侯玉泽 | 中国轻工业出版社（第一版） | |
| 6 | 03279 | 食品机械与设备 | 食品机械与设备 | 马荣朝 | 科学出版社 | 2012年版 |
| 7 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 食品安全性 | 杨洁彬 | 中国轻工业出版社 | |
| 8 | 03284 | 食品原料学 | 食品原料学 | 李里特 | 中国农业出版社 | |
| 9 | 03289 | 食品营销学 | 食品营销学 | 卢万强 | 化学工业出版社 | 2012年版 |
| 10 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 中国近现代史纲要中国近现代史纲要自学考试学习读本 | 本书编写组李捷王顺生 | 高等教育出版社高等教育出版社 | 2018年版2018年版 |
| 11 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 马克思主义基本原理概论马克思主义基本原理概论自学考试学习读本 | 本书编写组卫兴华赵家祥 | 高等教育出版社北京大学出版社 | 2018年版2018年版 |
| 12 | 05764 | 食品毒理学 | 食品毒理学 | 郝卫东 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 13 | 05767 | 食品加工与保藏(本) | 食品加工与保藏(本) | 綦菁华 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 14 | 08012 | 食品感官评价技术 | 食品感官评定 | 孙水华等 | 华南理工大学出版社 |
