081323食品质量与安全(本科)
| 序号 | 课程代码 | 课程名称 | 教材名称 | 教材作者 | 出版社 | 出版时间 |
| 1 | 00015 | 英语(二) | 英语(二)自学教程 | 张敬源张虹 | 外语教学与研究出版社 | 2012年版 |
| 2 | 00051 | 管理系统中计算机应用 | 管理系统中计算机应用 | 周山芙赵苹 | 外语教学与研究出版社 | 2012年版 |
| 3 | 00988 | 食品营养学 | 食品营养学 | 翟凤英 | 湖南科学技术出版社 | 2004年版 |
| 4 | 01501 | 食品政策与法规 | 食品标准与法规 | 艾志录 | 东南大学出版社 | |
| 5 | 02516 | 食品生物化学 | 食品生物化学 | 宁正祥 | 华南理工大学出版社 | |
| 6 | 02517 | 食品微生物学 | 食品微生物学 | 江汉湖 | 中国农业出版社 | |
| 7 | 02520 | 食品工艺学 | 食品工艺学 | 张仲欣 | 远方出版社 | |
| 8 | 03224 | 生物学基础 | 现代生物学基础 | 靳德明 | 高等教育出版社 | |
| 9 | 03283 | 食品安全与质量控制 | 食品安全性 | 杨洁彬 | 中国轻工业出版社 | |
| 10 | 03290 | 食品化学(二) | 食品化学 | 阚建全 | 中国农业大学出版社 | |
| 11 | 03708 | 中国近现代史纲要 | 中国近现代史纲要中国近现代史纲要自学考试学习读本 | 本书编写组李捷王顺生 | 高等教育出版社高等教育出版社 | 2018年版2018年版 |
| 12 | 03709 | 马克思主义基本原理概论 | 马克思主义基本原理概论马克思主义基本原理概论自学考试学习读本 | 本书编写组卫兴华赵家祥 | 高等教育出版社北京大学出版社 | 2018年版2018年版 |
| 13 | 05764 | 食品毒理学 | 食品毒理学 | 郝卫东 | 北京大学医学出版社 | 2006年版 |
| 14 | 08005 | 人体及动物生理学 | 人体及动物生理学 | 王玢 | 高等教育出版社 | |
| 15 | 08006 | 食品理化检验 | 食品理化检验 | 侯玉泽 | 中国轻工业出版社 | |
| 16 | 08008 | 食品微生物检验 | 食品微生物检验技术 | 秦翠丽 | 兵器工业出版社 | |
| 17 | 08010 | 人畜共患病 | 家畜传染病学 | 蔡宝祥 | 中国农业出版社 | |
| 18 | 08011 | 动植物检疫 | 动植物检疫概论 | 李志红 | 中国农业大学出版社 | |
| 19 | 08012 | 食品感官评价技术 | 食品感官评定 | 孙水华等 | 华南理工大学出版社 |
